1、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。
2、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性 ， 再加水，再搅 。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。
【如何做的肉馅不柴】3、这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。

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