1、把土豆去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝 ， 蒜瓣切粒 。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。
3、准备好盐和白醋 ， 用白醋会使菜品看着色彩干净 。
4、开火、坐炒锅、添油 。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下 。
7、倒白醋，放盐 ， 动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀 。
【家常酸辣土豆丝的做法】8、菜熟装盘、整形 ， 一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
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