配料：猪肉、尖椒、葱、蒜、淀粉、姜、生抽、老抽、淀粉、盐 。
做法：
1、猪后腿肉 ， 去皮，连肥带瘦切片 ， 以水和淀粉腌好；
2、尖椒，去蒂去籽、拍松 ， 斜切段；
3、葱花、蒜片备用；
4、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；
【湖南菜农家小炒肉的配料和做法】5、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下 ， 下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可 。

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