1、鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品 。
【鸡蛋干可不可以生吃】2、鸡蛋干营养丰富 ， 因鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，故与鸡蛋营养成分相同， 。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩 。
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