1、苦菊去根加盐浸泡冲洗干净，用凉开水再冲洗一遍 ， 沥干水分 ， 把苦菊掰3-4厘米的长段放入盆中备用 。
2、开中小火锅热放少许植物油，加入花生米 ， 炒熟出锅放凉 。
3、花生米去皮用蒜臼敲碎，放入盆中 。
3、调制酱汁：小碗放一勺耗油 ， 一勺味极鲜，2勺白糖，4勺香醋 ， 2克盐，芝麻油少许 。
【苦菊凉菜做法步骤】4、开吃之前淋入酱汁 ， 搅拌均匀装盘 。
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