五花肉炖酸菜粉怎么做？主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克 酸白菜 200克
辅料： 冻豆腐 150克 粉条 100克 海带(鲜) 50克
调料： 盐 8克 味精 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克 植物油 50克 各适量
五花肉炖酸菜粉的做法：
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可 。
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酸菜炖粉条的家常做法用料：酸菜250g、粉丝一小把、五花肉100g、花椒少许、大料1个、蒜瓣3-5个、酱油2大勺、盐少许 。
文章插图
【酸菜粉条五花肉家常做法】步骤：
1、酸菜切丝泡水，粉丝泡水泡软 。
2、五花肉切片，倒入料酒、酱油腌20分钟 。
3、酸菜汆成团，尽量挤掉之前泡的水 。
4、锅内热油，蒜瓣拍扁、葱花、大料、花椒爆香 。
5、倒入五花肉翻炒至变色 。
6、倒入酸菜团子，大火炒开炒散炒香 。
7、炒熟后锅内倒入水，倒入酱油继续煮开入味 。
8、开火大约5分钟后，放入泡好的粉丝，如果水不够，再加点水煮开 。
9、粉丝煮好后，大火收汤出锅 。
酸菜五花肉的做法《酸菜五花肉》材料准备：
酸菜、五花肉、料酒、酱油、糖、蚝油、蒜、姜、花椒、大葱、香叶、八角、干辣椒、桂皮第一步：
姜片、蒜瓣、大葱、香叶、桂皮、八角、干辣椒切好备用 。
第二步：
五花肉切成肉片 。第三步：
酸菜泡水泡淡盐味，清洗干净，抓干水份切小块 。
第四步：
冷锅下油，中小火放入冰糖，炒到冰糖融化，颜色变深就可以了 。
第五步：
冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒均匀裹上糖色 。
第六步：
加入一勺生抽和半勺老抽 。第七步：
加入蒜、大葱和姜丝，让五花肉多炒一下，煸炒出油，五花肉吃起来才不会那么腻 。第八步：
加入香料，继续翻炒 。到这一步就可以炒好的五花肉盛出 。
第九步：
然后把酸菜用油煸炒一遍 。第十步：
酸菜炒好后五花肉回锅，这时可以调入一点的盐 。第十一步：
炒好后转到砂煲中，加入适量开水，小火慢炖一小时左右 。第十二步：
关火出锅 。放点葱段增香点缀 。如果喜欢吃辣的，关火前还可以加点小米椒翻炒 。第十三步：
五花肉炖到软烂才好吃 。出锅配上白米饭，勺点菜汤更下饭喔~友情提示：酸菜五花肉这道菜成败之笔在于调味 。调味很重要，糖要根据自己口味调整，生抽和老抽尽量少放，先不要一下子放太多了，可以多尝逐渐加量，尝了味道后再决定盐的用量！
正宗猪肉酸菜炖粉条做法食材明细
主料
酸菜
400g
粉条
200g
猪肉
100g
辅料
葱
10g
姜
5g
盐
5g
清水
适量
八角
3g
花生油
25ml
酸咸
口味
炖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤
1酸菜切成细丝 。
2猪肉切片 。
3粉条用温水泡软 。
4热锅下油，放入少许葱姜炝锅 。
5加入猪肉 。
6翻炒出油 。
7加入酸菜 。
8翻炒均匀 。
9加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开 。
0 10盖盖转小火炖15分钟 。
1 11加入泡软的粉条和盐炒匀 。
2 12在盖盖炖10分钟关火盛盘即可 。